Az ergothioneine (ERGO) az elmúlt években gyorsan népszerű összetevővé vált az egészségiparban. A tudósok gyakran "hosszú élet vitaminjaként" hivatkoznak rá. Ez az egyedülálló összetevő segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodástól.
A fehér gomba (Agaricus bisporus) tápláló, de sokkal több, mint egy pizza feltét. A funkcionális élelmiszerek és kiegészítők piacán is népszerűek. Nézzük meg, miért vált ez a szerény gomba a globális ergothionein piac vezetőjévé.
Az ergotionin természetes forrásai az étrendben
Ergotioninegy természetes antioxidáns, amely csak meghatározott mikroorganizmusokban és gombákban szintetizálható. Az emberi szervezet önmagában nem tudja előállítani, táplálékkal kell beszereznie.
A gyakori táplálékforrások közé tartozik a gomba, a fekete bab, a zabkorpa és a máj. Azonban ezeknek az élelmiszereknek az ergothionein tartalma igen eltérő. Közülük a gombáknak a legmagasabb az ergothionein tartalma. Sőt, még ugyanazon a gombán belül is, a különböző fajták eltérő ergotionin-koncentrációt mutatnak. A laskagomba, a shiitake gomba és a maitake gomba ergothioneint tartalmaz. A globális kínálat és a költségek korlátai miatt azonban nehéz őket nagy mennyiségben előállítani.
Ergotionin tartalom a fehér gombás gombákban
A fehér gomba (Agaricus bisporus) jelentős mennyiségű ergothioneint tartalmaz. A friss fehér gomba 100 grammja átlagosan 2-7 mg ergothioneint tartalmaz. A pontos szint a művelési körülményektől, az aljzat összetételétől és a betakarítás időpontjától függ.
Miért tűnik ki a gombgomba?
A közönséges élelmiszerek közül a gombáknak a legmagasabb az ergothionein tartalma. Bár a gomba ergotionein tartalma nem olyan magas, mint a vargányáé vagy a laskagombáé, mégis jelentős.
Ezenkívül a gomba világszerte rendkívül népszerű, kiforrott mesterséges termesztési technikákkal, stabil ellátással és ellenőrizhető minőséggel rendelkezik, így ideális választás az ergothionein extrakcióhoz.
A gombákból származó ergothionein biohasznosulása
Szintén fontos a szervezet azon képessége, hogy felszívja és hasznosítsa a komponenst; Az ergothionein kiváló biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik az emberi szervezetben.
A szervezetbe jutás után az ergothionein egy speciális OCTN1 nevű transzporter fehérjén keresztül szívódik fel. Ez a transzporter aktívan szállítja az ergothioneint a sejtekbe. Az ERGO közvetlenül eléri azokat a területeket, ahol magas az oxidatív stressz szintje, mint például a máj, a vesék, az agy és a vörösvértestek. Sok gyorsan lebomló antioxidánssal ellentétben az ERGO-nak hosszú felezési ideje- van az emberi szervezetben. Aktívságát és védő hatását több napig megőrzi.
Összehasonlítás más táplálkozási forrásokkal
Más élelmiszerekhez képest továbbra is a gombák jelentik az ergothionein legmagasabb forrását. A növényi-alapú élelmiszerek, például a hüvelyesek és a gabonák lényegesen kevesebbet tartalmaznak.
Az állati-alapú élelmiszerek, például a máj, mérsékelt mennyiségű ergothioneint is tartalmaznak. Ugyanakkor aggályokat vetnek fel bizonyos fogyasztói csoportok körében, beleértve a vegetáriánusokat és a tiszta címkézésre összpontosítókat.
Egy másik lehetőség a szintetikus ergothionein. Sok márka azonban előszeretettel használja a természetes címkéket marketing és szabályozási előnyök érdekében.
Gombgomba kivonatkiegyensúlyozott megoldást kínál. Olyan előnyökkel büszkélkedhet, mint a természetes eredet, a stabil ellátás és a versenyképes ár. Ezek a tényezők vonzóbbá teszik, mint a résgombák vagy a szintetikus alternatívák.
Alkalmazások funkcionális élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben
Az ergothioneine alkalmazási köre széles skálán mozog. Antioxidáns és sejtvédő{1}}tulajdonságai miatt különféle termékkategóriákhoz alkalmas.
Az étrend-kiegészítőkben az ergothionein kapszula, tabletta és porkeverék formájában kapható. Kulcsfontosságú összetevője az öregedésgátló- és a kognitív egészséggel kapcsolatos kapszuláknak. Támogatja a mitokondriális működést, ami elengedhetetlen a sejtenergiához.
A funkcionális élelmiszerek, például az italkészítmények, a tápszeletek és a dúsított élelmiszerek ergothioneint használnak a termék értékének növelésére. Mivel a kivonat hőstabil-, hatékonysága nem veszít el a gyártási folyamat során.
Kivonási módszer és szempontok
A nagy-tisztaságú ergotionin kinyerése pontosságot igényel. A kíméletes, víz-alapú vagy etanol-alapú extrakciós módszerekre összpontosítunk.
A minőség-ellenőrzés itt a legfontosabb tényező. Minden tételben HPLC-t használunk az ERGO-tartalom ellenőrzésére. Azt is biztosítjuk, hogy a végső por mentes legyen nehézfémektől és peszticidektől. A tiszta extrakciós eljárás jobban oldódó, semleges-ízű port eredményez, amely könnyen beleolvad bármilyen formulába.
Az Undersun ellátási stabilitása és nyersanyagelőnyei
Undersunsaját bio Agaricus bisporus termesztőbázist üzemeltet. Ez stabil, egész éven át tartó{1}}ellátást biztosít szezonális megszakítások nélkül.
Több mint 20 éves gyártási tapasztalatával az Undersun kiforrott és hatékony gyártási rendszert épített ki. Független laboratóriuma támogatja a szigorú minőség-ellenőrzést és a folyamatos termékoptimalizálást. Ez lehetővé teszi a konzisztens ergothionein-tartalmat a tételekben.
Az Undersun a globális ellátási hatékonyságot is növeli egy külön raktárral az Egyesült Államokban. Ez csökkenti a szállítási időt.
A cég számos nemzetközileg elismert tanúsítvánnyal rendelkezik. Ezek közé tartozik az USDA Organic, az EU Organic, az FDA regisztráció, a Halal, a Kosher és az FSSC 22000. Ezek a tanúsítványok a globális élelmiszerbiztonsági és minőségi szabványoknak való szigorú megfelelést tükrözik.
Akár 3000 tonnás éves gyártási kapacitásával az Undersun a nagyszabású-megrendeléseket és a hosszú távú{3}}partnerségeket egyaránt támogatja.
Ha együttműködik velünk, megbízható, ipari{0}}szintű forráshoz jut, amely soha nem veszélyezteti az élelmiszerbiztonságot vagy a műszaki hatóságokat.
Vegye fel velünk a kapcsolatotjelenleg!
Lásd még
Nagykereskedelmi Shiitake gomba kivonat D₂-vitaminból: Öregedésgátló összetevő
Mennyi poliszacharidot tartalmaz a shiitake gomba kivonat?
Shiitake gombapor: kapszula étrend-kiegészítő útmutató
Miért válassza a segédanyagokat?{0}}Ingyenes gombakivonat
Hericium Erinaceus kivonat: por vs. folyadék – teljes útmutató
A shiitake gombakivonat minőségellenőrzésének általános vizsgálati módszerei
Valódi gombát vásárol? Miért számít az oroszlánsörény-kivonat a sikeres igazolványnak?
Referencia
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW és Kalaras, MD (2022). Az élelmiszerellátás ergothionein-tartalmának javításának egészségügyi következményei.FEBS Letters, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA és Kell, DB (2020). Az ergothionein biológiája, egy antioxidáns tápanyag.Táplálkozáskutatási vélemények, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D. és Royse, DJ (2006). Az ergotionein azonosítása és mennyiségi meghatározása termesztett gombákban folyadékkromatográfiával-tömegspektroszkópiával.International Journal of Medicinal Mushrooms, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK és Ka, KH (2009). Ergotionin tartalom a termőtestekben és fokozásuk a micélium kultúrákban metionin hozzáadásával.Mikobiológia, 37(1), 43–47.
