A spirulina esetében mindenki első reakciója gyakran az egészségügyi termékek. Mivel a spirulina gazdag fehérjékben és multivitaminokban, bekerült a kínai új erőforrásokból álló élelmiszerekbe és gyakran használják egészséges ételek készítésére. A Spirulina nemcsak egészségügyi kiegészítő, hanem színezőanyagként széles körben használják az élelmiszer-adalékanyagokban az élelmiszeriparban.
Az amerikai szövetségi közlöny szerint július 3-án az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége értesítést adott ki az élelmiszer-színezékekről szóló rendelet módosítására annak érdekében, hogy a spirulina kivonatot főtt héjas tojás színezőanyagként hagyják jóvá. Az amerikai FDA értékelte, hogy a spirulina kivonat biztonságos színezőanyag a főtt héjas tojások számára, és a gyártási követelményeknek megfelelően hozzáadható. Az új rendeletek augusztus 3-án lépnek hatályba. 2015-ben az FDA jóváhagyta a spirulina kivonatot étrend-kiegészítők, gyógyszerészeti tabletták és kapszulák színezőanyagaként.
Kínában a spirulina kivonat (algakék) szintén fontos színezőanyag. Fagyasztott italokban, édességekben, fűszerekben, gyümölcs- és zöldséglevekben, ízesített italokban és zselékben való felhasználásra engedélyezték.
A természetes pigmentek a kínai GB2014 szabvány szerint költség- és műszaki okok miatt az élelmiszer- és italgyártók már régóta használtak szintetikus pigmenteket a gyártáshoz, és a fogyasztói koncepciók fejlesztésével és az élelmiszeripar ipari korszerűsítésével az egészséges, zöld természetes színezékek megjelentek tehetségeik. . Jelenleg a kínai GB2014 különféle természetes pigmentek felhasználását tette lehetővé.