Miből készül az allulóz

Miből készül az allulóz

Allulóz, a pszicóz néven is ismert monoszacharid ritka cukor.' természetesen megtalálható a szárított gyümölcsökben, például a jackfruitban, a fügében és a mazsolában, de csak kis mennyiségben, ami megnehezíti az eredeti forrásból való kinyerését.

Miből készül az allulóz édesítőszer

Az allulóz valójában egy szintetikus kukorica édesítőszer. Ez'"natural" mert a természetben megtalálható és a természetben is megtalálható alapanyagból (kukoricából) készül. Az allulóz enyhén édes"ritka cukor" elenyésző mennyiségben található mazsolában, fügében és juharszirupban. A bolti allulózt egyik forrásból sem vonják ki, hanem szintetikusan, kukoricakeményítőből állítják elő. Amint azt korábban itt és itt tárgyaltuk, a szintetikus édesítőszereket"természetes"-nak nevezhetjük.

Az allulóz mellékhatásai

Fentebb már beszéltünk a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos emésztési problémák természetéről. Az allulóz sokkal alacsonyabb kockázati profillal rendelkezik, mint a cukoralkoholok vagy a klasszikus édesítőszerek, például az aszpartám, de természetesen vannak olyan szintek, amelyeken mellékhatások léphetnek fel.

Ezek jelentősen túladagolt mennyiségekre korlátozódnak, de lehetségesek. A rágcsálókkal végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy körülbelül 1 g/testtömeg-kg (1 g/2,2 font) elfogyasztása szükséges ahhoz, hogy bármilyen negatív hatást észleljünk – ez óriási mennyiségű allulóz.

Az allulóz általános toxicitási kockázata azonban minden máshoz hasonló, és a maradék felhalmozódás aggodalomra ad okot. Ha nagy mennyiségű édesítőszert fog fogyasztani, ügyeljen a megfelelő hidratálásra, és kerülje, hogy önmagában vagy éhgyomorra fogyasszon, hogy minimalizálja a kockázatokat.

Az allulózzal jelenleg a legnagyobb probléma egyszerűen az, hogy mennyire új, és a körülötte lévő tudomány lassú reakciója. Noha sok tanulmány foglalkozik az allulóz előnyeivel – különösen a fent említettekkel –, ez messze túlmutat a teljes megértésen.

Az allulóz mesterséges édesítőszer

Az allulóz a „ritka cukor” közé tartozik, mert természetesen kis mennyiségben megtalálható néhány élelmiszerben – ideértve a fügét, mazsolát, melaszt és juharszirupot. Akárcsak a glükóz és a fruktóz – a szacharózt vagy asztali cukrot alkotó két komponens –, ez egy" monoszacharid," vagy egyszerű cukrot.

Természetes allulóz

Az allulóz a „ritka cukor” kategóriába sorolható, mert természetesen kis mennyiségben megtalálható néhány élelmiszerben – beleértve a fügét, mazsolát, melaszt és juharszirupot. Akárcsak a glükóz és a fruktóz – a szacharózt vagy asztali cukrot alkotó két komponens –, ez egy" monoszacharid," vagy egyszerű cukrot.

A mesterséges édesítőszerek különbözőek. Például a szukralózt, amelyet Splenda néven árulnak, úgy állítják elő, hogy a szacharózt kémiailag módosítják, hogy lenyeléskor' ne bomlik le – tehát' nincs tápanyag, és' GG] #39;nem járul hozzá semmilyen kalóriához. Az eljárás több százszor édesebbé is teszi.

Allulóz vs eritrit

Az eritrit egy cukoralkohol, amely nem tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát. Cukorhelyettesítőként vált népszerűvé, mert az allulózhoz hasonlóan nincs hatással a vércukorszintre, és ketobarát.

Az eritrit és az allulóz egyes sütési tulajdonságaikban és ízükben különböznek egymástól.

Mindkét édesítőszerrel süthető, bár az eritrit valamivel kevésbé édes – körülbelül 60%-ban édes, mint a cukor –, mint az allulóz, amely 70%-ban édesebb.

„Hűsítő” hatást is észlelhet, amikor eritrit fogyaszt – szinte mintha mentát vagy mentolt kóstolt volna. Nem ez a helyzet az allulóz esetében, amelynek íze jobban hasonlít az asztali cukorhoz.

Az eritrit nem barnul vagy karamellizálódik, mint az allulóz és a normál cukor, ezért nem biztos, hogy ez a legjobb édesítőszer máz készítéséhez, vagy sütemények vagy muffinok tetejére szórásához.

Mindkét édesítőszer nagy dózisban emésztőrendszeri zavarokat okozhat.

Allulóz esetén csak küldjön e-mailt a címreherbext@undersun.com.cn, vagy nyújtsa be igényét alsó formában, bármikor a rendelkezésére állunk!

Referenciák:https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/

https://www.whatsugar.com/allulose

https://eatsweetlogic.com/blogs/news/allulose-side-effects-pros-and-cons-of-this-sugar-alternative

https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar