Mi az a zellerpor?
Zellerporfriss zellerből készült szárított, őrölt koncentrátum, amelyet fűszerként és a biohústermékekben tartósítószerként használnak. Számos kereskedelmi készítmények léteznek, és azt is lehet egy élelmiszer-dehidratáló. Egyes zellerporokat zellerléből készítenek.
Zeller por tartalmaz jelentős mennyiségű természetben előforduló nitrát és gyakran kezelik bakteriális kultúrák termelni nitrit. Az Egyesült Államokban, kezelt zeller por néha használják, mint az élelmiszer tartósítószer a szerves húsipari termékek, ami megengedett egy USDA rendeletek, mert a nitrát / nitrit természetesen előforduló. USDA rendeletek nem teszik lehetővé mesterségesen hozzáadott nitrát vagy nitrit kell használni közvetlenül a bioélelmiszerek. A zellerporral tartósított húsok közé tartozik a hot dog és a szalonna. [5] [6] A zellerléből készített zellerpor nitráttartalma körülbelül 2,75%.
Zellerporkülönbözik a többi növényi alapú fűszertől, főként a húsok (például a csemegepulyka és a kolbász) gyógyításában való felhasználása szempontjából. De ellentétben a szintetikus nitrátok és nitritek, amelyek hasonló feldolgozási célokelérése érdekében, többet erről az alábbi-zeller por megengedett, mint szerves összetevő. A kérdés az a tény, hogy jelentős mennyiségű feldolgozás kerül a pácolt húsokhoz használt zellerpor előállítására, és hogy magának a zellernek nem kell szervesnek lennie.
Ezenkívül a por korlátlan mennyisége megengedett a "nem gyógyítható" vagy "nitrátmentes" címkével ellátott húsokban is. Fogyasztói jelentések és CSPI szeretne széles körű változásokat a feldolgozott hús címkék, így a márkák, mint a Niman Ranch és applegate nem hívja a zeller-továbbfejlesztett termékek uncured.
Hogyan készítsünk zeller por?
1.Mossuk és szárítsuk a zellerleveleket és más zellerdarabokat és darabokat. (A szárítási idő csökkentése érdekében fontolja meg a szárak kisebb darabokra vágását.)
2.Teljesen száraz levelek és szár darabokat egy dehidratáló vagy a legalacsonyabb hő-és konvekciós beállítást a sütő. (Időnként ellenőrizze, és távolítsa el a száraz, törékeny darabokat, a zellerdarabok többi részét hagyva, hogy a szárítást törégítésig folytassa.)
3.Miután teljesen kiszáradtak, őrölje fel a zellerleveleket és a szárdarabokat, amíg finom port nem kapunk. Zeller levelek könnyen porrá egy habarcs és mozsártörő. Ha a szár bit, bár, úgy vélem, hogy sokkal könnyebb használni a fűszer daráló kávédaráló.
4.A házi zellerport jól lezárt tartályban tárolja, hogy a nedvességne takarásban maradjon, lehetőleg közvetlen napfénytől távol.
Hol lehet vásárolni zeller por?
Lehet kapni zeller por az Amazon, vagy megvenni a piacon az Ön közelében. Ha szüksége van nyersanyagömzelzely por, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk e-mailben:herbext@undersun.com.cn
Undersun egy profizellerlé por szállítók.
