Antocianin a növényekben
Az antociánok a polifenol pigmentek csoportja, amelyek mindenütt megtalálhatók a növényvilágban. A növényekben az antociánok nemcsak a szaporodásban játszanak szerepet, a beporzók és a vetőmag-diszpergálószerek vonzásával, hanem a különböző abiotikus és biotikus stresszek elleni védelemben is. Egyre több bizonyíték van arra, hogy az antociánok egészségjavító tulajdonságokkal rendelkeznek, ami az antocianin anyagcserét érdekes célponttá teszi a tenyésztők és a kutatók számára. Ebben a felülvizsgálatban megvitatják a szójazöldségek antociánjaival, azaz a borssal, a paradicsommal, a padlizsánnal és a burgonyával kapcsolatos legkorszerűbb ismereteket, beleértve az antociánok biokémiáját és biológiai funkcióját, valamint genetikai és környezeti szabályozását.
Antocianin pigment növényekben
Antociánoka természetben elterjedt növényi pigmentek. Fontos szerepet játszanak a növények szaporításában, az ökofiziológiában és a növényvédelmi mechanizmusokban, és felelősek a gyümölcsök és zöldségek színéért. Számos új antocián szerkezetet azonosítottak, köztük olyan új családokat, mint a piranoantocianinok vagy az antocián-oligozománcok; bioszintézis útjukat tisztázták, és új, "a la carte" színekkel rendelkező növényeket hoztak létre a géntechnológia által. Ezenkívül az emberi egészségre vonatkozó előnyeikre vonatkozó bizonyítékok halmozódtak fel, és az antocianin felszívódásának és biotranszformációjának folyamatai az emberi szervezetben megkezdődtek. Az antocianinkutatás ezen vívlását a 2013. szeptember 9–11-én Portóban (Portugália) megrekedt hetedik nemzetközi antociánműhelyben felülvizsgálták. Néhány kiválasztott tanulmányt ebben a különszámban gyűjtenek össze, ahol olyan szempontokat vizsgálnak, mint az antocianin felhalmozódása a növényekben, a színkifejezéssel való kapcsolat, a növények és az élelmiszerek stabilitása, valamint a biológiai hozzáférhetőség vagy a biológiai aktivitás.
Antocianin képződése növényekben
Az antociánok gyakran akkor termelődnek, amikor az esetleges pigmentáció helyén a fotoszintetikus aktivitás szezonális változások vagy a növény különböző sérülései (mechanikai, gombabetegség stb.) révén csökken. Ilyen körülmények között a szénhidrátok és más szintetikus termékek általában felhalmozódnak a transzlokációs áramok interferenciája következtében. A bőséges nutriment kedvez az antocianinképződésnek, amely sok esetben felgyorsítható a cukorral való mesterséges táplálással.
Antocianin használata növényekben
Az antociánok vízben oldódó, természetben előforduló pigmentek, amelyek terápiás szempontból előnyösek, és amelyek a fitofarmakonok és a farmakológia területén jelentős érdeklődést váltottak ki a kutatók körében. Az antociánok potenciáljára és hatékonyságára vonatkozó tudományos jelentések az elmúlt néhány évtized óta a klinikai vizsgálatokban és a növényi gyógyszerkiegészítők összetételében végzett vizsgálatuk felerősödése miatt. Szerkezeti tulajdonságaik lehetővé teszik számukra, hogy felszívódjanak és reagáljanak az emberi test különböző biomolekuláival, hogy előnyös élettani előnyöket nyújtsanak. Az antociánok 2-fenilbenzopirylium származékai étrendi fenolicsok és mutatnak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és védő hatása ellen anyagcsere-és szív-és érrendszeri feltételek. Az antociánok anyagcseréje és stabilitása in vivo az emberi szervezetben és a betakarítás utáni tárolás során még kiterjedt vizsgálatot igényel, hogy teljes mértékben feltárják előnyeiket. Ebben a fejezetben a folklór/hagyományos orvoslás kémiáját, gyógyászati felhasználásait és előfordulásuk természetes forrásait tárgyaljuk. A preklinikai, klinikai és gyógyszerészeti alkalmazásokat is megvitatják, hogy hangsúlyozzák az antociánok fogyasztói igényeit és gyógyászati értékét.
Az antocianin funkciói a növényekben
i. A virágokban az antocianin pigmentek miatt élénk vörösek és lilák segítenek vonzani a beporzókat. A gyümölcsökben a színes bőrök is felhívják az állatok figyelmét, amelyek megehetik a gyümölcsöket és szétszórhatják a magokat.
ii. A fotoszintetikus szövetekben (például levelekben és néha szárakban) az antocianin "fényvédőként" működik, védve a sejteket a nagy fénykárosodástól a kék- zöld fény elnyelésével, ezáltal védve a szöveteket a fotogátlástól vagy a nagy fényterheléstől. Ez kimutatták, hogy előfordul a vörös fiatal levelek, őszi levelek, és a széles levelű örökzöld levelek, hogy pirosra vált a tél folyamán.
iii. Azt is javasolták, hogy a levelek vörös elszíneződése álcázhatja a vörös hullámhosszúra vak növényevők leveleit, vagy jelezheti az ízletességet, mivel az antocianin szintézis gyakran egybeesik a élvezhetetlen fenolos vegyületek szintézisével.
iv. A fénycsillapítók szerepe mellett az antociánok erős antioxidánsként is működnek.
Hogyan lehet növelni az antociánt a növényekben
A magnéziumkezelés az antocianin koncentrációjának jelentős növekedését okozta (15% és 70% között) minden növényben erősebb hatást fejt ki magas hőmérsékleti rendszerekben. Magnézium kezelések hatékonyak voltak, ha adott egész növények, vágott ágak, vagy levált virágbimbók. Eredményeink azt sugallják, hogy az antociánok forgalma mind a négy növényben előfordul, és hogy a pigmentek stabilizálása a pigmentkoncentráció növelésére szolgálhat.
Hol található az antocianin?
Az antociánok a létfontosságú színező pigmentek, amelyek a növényvilág minden növényi szövetében jelen vannak. Az Anthocyanin szó két görög szó, az Anthos és a Kyanos (Anthos=Flower és Kyanos=Blue) kombinációja. Az antociánok olyan természetben előforduló vegyületek, amelyek a fitokemikáliák flavonoid osztályába tartoznak, túlnyomórészt borokban, teákban, diófélékben, gyümölcsökben, kakaóban, gabonafélékben, mézben, olívaolajban, zöldségekben, feketeribizliben,vöröskáposzta, vörös retek, és fekete sárgarépa.
Az ömlesztett antocianin por, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk e-mailben:herbext@undersun.com.cn
Hivatkozások:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf