Az inulin emeli a vércukorszintet?
Tavaly tavasszal az Európai Bizottság engedélyezte a cikória 5. cikkének (5) bekezdése szerinti egészségre vonatkozó állítást, amely összekapcsolja a cikória-gyökér-rost összetevőketinulinés oligofruktóz javított vércukorszinttel. Most az egészségügyi állításra vonatkozó petíció alapjául szolgáló tudományos tanulmány az Európai Journal of Nutrition folyóiratban jelent meg.
A 13. cikk (5) bekezdése szerinti egészségre vonatkozó állítás előfeltétele, hogy az élelmiszerek és italok cukortartalmának legalább 30% -ának helyettesítésekor a cikória gyökérrostja csökkentheti a fogyasztó étkezés utáni vércukorszint-válaszát. A vállalatok használhatják az egészségre vonatkozó állítást: „A cikória gyökérrostját / inulinját / oligofruktózt tartalmazó élelmiszerek / italok fogyasztása cukrok helyett alacsonyabb vércukorszint-emelkedést indukál fogyasztásuk után a cukortartalmú ételekhez / italokhoz képest.”
Az European Journal of Nutrition randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos crossover vizsgálatot két részen végeztek 40-42 egészséges felnőtt alanyban. Egy tanulmány tesztelte a vércukorszintre és az inzulinválaszra gyakorolt hatást, miután az alanyok 250 g joghurtot fogyasztottak, amelyben a szacharóz 20% -át oligofruktózzal helyettesítették. A második vizsgálat a vércukorszintre és az inzulinválaszra gyakorolt hatást vizsgálta, miután az alanyok 110 g-os gyümölcszselét fogyasztottak, amelyben a szacharóz 30% -át inulin helyettesítette. Mindkét vizsgálatban a placebo-alanyok ugyanazon élelmiszerek teljes cukorú változatát kapták.
A joghurt / oligofruktóz vizsgálatban a tesztalanyok 14% -kal csökkentek a vércukor-válaszban, és 17% -kal csökkentek az inzulin-válaszban a placebóhoz képest. A gyümölcskocsonya / inulin vizsgálatban a tesztalanyok 16% -kal csökkentek a vércukor-válaszban és 40% -kal csökkentek az inzulin-válaszban.
A Beneo sajtóközleménye szerint „az adatok korrelációs elemzése arra is rávilágított, hogy minél több a cikória gyökérszálával helyettesített cukor, annál alacsonyabb lesz a vércukorszint-válasz. A lineáris meredekség azt sugallja, hogy ez a hatás a 20% -nál kevesebb cukorpótlással tapasztalható, ami a kísérleti szempontból legalacsonyabb szint.
A tanulmányt az angliai Oxfordi Oxford Brookes Egyetem kutatói végezték. A szerzők azt hangoztatták: „A cukor helyett cikória inulint vagy oligofruktózt tartalmazó élelmiszerek vércukorszintjének csökkentése hozzájárulhat a krónikus anyagcsere-betegségek megelőzéséhez és csökkentéséhez. Az oligofruktóz és az inulin, mint cukorhelyettesítők megfelelő tulajdonságai az élelmiszerekben, ezt íz- és érzékszervi minőségi kompromisszumok nélkül el lehet érni, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy a fogyasztók elfogadják az ilyen élelmiszer-termékeket a mindennapokban. "
Mint Beneo kifejti, a cikória gyökérrostjait, például az inulint és az oligofruktózt, az emberi enzimek nem emésztik meg, így azok nem érhetők el a glükóz felszabadulásáért a véráramba, biztosítva, hogy fogyasztásuk ne emelje a vércukorszintet.Cikória gyökérszálakkettős célokat szolgálnak: a vércukorszint-csökkentés mellett prebiotikumok és élelmi rostforrások. Jó cukorhelyettesítőket gyártanak, mert édes ízük van.
Gyorsan megtörik az inulin?
Az inulin keményítő és adagonként körülbelül 5 kalóriát tartalmaz, körülbelül 3 gramm szénhidráttal. Néhány nagyon szigorú, szakaszos éhomi módszerrel ezek a kalóriák, valamint az a tény, hogy az inulin a cukor egyik formája, meg fog bontani.
Az inulin azonban nem szívódik fel a felső gyomor-bél traktusban, ami azt jelenti, hogy nem metabolizálódik, mint más keményítők. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb embernek nem lesz inzulinreakciója az inulin fogyasztása során. Ha a böjt törése azt jelenti, hogy bármit megeszünk, ami inzulinreakciót okoz, akkor az inulinnak biztonságosnak kell lennie.
A cikória kávé csökkentheti a vércukorszintet
A cikória gyökere inulint tartalmaz, egyfajta rostot, amelyről kimutatták, hogy segíti a vércukorszint kezelését mind emberi, mind állatkísérletek során.
Egy nemrégiben készült tanulmány cukorbeteg patkányokat cikória inulinnal kezelt nyolc hétig. Megállapította, hogy a szénhidrátok metabolizmusának javításával segítette a vércukorszint szabályozását (10).
Bár a cikória inulin vércukorszintre gyakorolt hatása korlátozott, számos más tanulmány kimutatta, hogy az inulin jótékony hatással lehet a vércukorszintre és az inzulinrezisztenciára.
Az inzulin az a hormon, amely a cukrot a vérből az izmokba és a szövetekbe szállítja, ahol üzemanyagként felhasználható. Az inzulinrezisztencia, amely hosszú ideig magas inzulinszint mellett jelentkezik, csökkentheti ennek a hormonnak a hatékonyságát és magas vércukorszinthez vezethet.
Egy kis tanulmányban az inulin 40 prediabéteszes embernél csökkentette az inzulinrezisztenciát (11).
Egy másik tanulmányban napi 10 gramm inulinnal kiegészítve a cukorbetegségben szenvedő 49 nő között az éhomi vércukorszint közel 8,5% -kal csökkent (12).
A legtöbb tanulmány azonban inkább az inulinra koncentrál, mint a cikóriára. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy maga a cikóriakávé milyen hatással lehet a vércukorszintre.
Az inulin táplálja a rossz baktériumokat?
Az inulin és az FOS hatékony prebiotikumok. Javítják az egészséges bélbaktériumok két fő csoportjának, a Lactobacillusnak és a Bifidobacteriumoknak a koncentrációját. Sajnos az inulinnak és az FOS-nak két NAGY kötelezettsége van. Először rossz baktériumokat is táplálnak, különösen opportunista és betegségeket okozó baktériumokat, például Klebsiella, Clostridia (gondolom C. diff) és E. coli. Ennek van értelme, mivel ezek a rossz fiúk szintén a normál növényvilág részei, és ugyanolyan affinitást váltottak ki az étkezési rostok energiájához. Csak nem akarjuk, hogy boldoguljanak; egy hamis mozdulat, és átvehetik. Nem lehet könnyen lerázni egy E. coli vagy C. diff fertőzést, gyakran sürgős orvosi ellátást vagy kórházi kezelést eredményez.
Inulin és vércukorszint
Az inulin összetett szénhidrát, amely a fruktán néven ismert vegyületek osztályába tartozik. Az inulint az emberiség évszázadok óta növényi forrásokban fogyasztja, és leginkább cikóriában, csicsókában, fokhagymában, póréhagymában és hagymában koncentrálódik. Megtisztított koncentrált forrásokból, például cikória gyökérből nyerhető ki, és felhasználható az élelmiszerek technológiai és táplálkozási tulajdonságainak javítására. Úgy gondolják, hogy az inulin megosztja az oldható élelmi rostok számos tulajdonságát, például a vér lipidszintjének csökkentését és a vércukorszint stabilizálását. Ezenkívül az inulin kimutatta, hogy fokozza a bifidobaktériumok és a laktobacillusok szaporodását és javítja a bél környezetét.
Tömeges inulinpor esetén kérjük, lépjen velünk kapcsolatba e-mailben:herbext@undersun.com.cn
Hivatkozások: https: //www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-and-oligofructose-lower-blood-glucose-response-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
