A 2-es típusú cukorbetegség, mint nem fertőző betegség, a fő közegészségügyi kihívás a 21. században. Az iráni világpopulációhoz igazított diabetes mellitus előfordulása 2010-ig 8% volt. A lipidszinteket fontos értékelendő paramétereknek tekintik, mivel a magas szérum lipidszinteket gyakran szövődményként jelentik cukorbetegségben szenvedő betegeknél. azt állította, hogy a funkcionális ételek javíthatják a diabetes mellitus szövődményeit, ezért ezt a tanulmányt arra tervezték, hogy értékeljék a nagy teljesítményű inulin 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nők glikémiás állapotára és lipidprofiljára gyakorolt hatásait.
Inulina kiegészítés szabályozhatja a glikémiás állapot szintjét és javíthatja a lipidprofilt a 2-es típusú cukorbetegeknél. Ezek az eredmények alátámasztják az inulin biztonságos kezelésként történő alkalmazását a cukorbetegség kezelésében. Eredményeinket további klinikai vizsgálatok során kell megvizsgálni.
az inulin előnyei és a cukorbetegség
Segít a cukorbetegség kezelésében
Számos tanulmány azt sugallja, hogy az inulin javíthatja a vércukorszint-szabályozást cukorbetegségben és prediabéteszben szenvedőknél.
Ez azonban függhet az inulin típusától. A nagy teljesítményű (HP) típus különösen előnyös lehet. Például egy tanulmány megállapította, hogy a HP inulin csökkentette a zsírmennyiséget a prediabéteszben szenvedők májában.
Ez jelentős, mivel egyes kutatások szerint a zsír csökkentése a májban segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát és potenciálisan megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget.
Egy másik vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőstények napi 10 g HP inulint fogyasztottak. Az éhomi vércukorszintjük átlagosan 8,5% -kal csökkent, míg a hemoglobin A1c - a hosszú távú vércukorszint-ellenőrző marker - átlagosan 10,4% -kal csökkent.
Bár a HP inulin előnyös lehet a cukorbetegségben és a prediabetesben, néhány más típusú inulin felhasználásával végzett régebbi vizsgálatok eredményei kevésbé következetesek.
Az inulin biztonságos a cukorbetegek számára?
Cukorbetegség. Az inulin és az antidiabetes gyógyszerek rövid távú alkalmazása javíthatja a cukorbetegek vércukorszintjét. A hosszú távú használat előnye nem egyértelmű. A vérben triglicerideknek nevezett magas zsírtartalom (hipertrigliceridémia).
Milyen mellékhatásai vannak az inulinnak?
Az inulin mellékhatásai általában az emésztőrendszert érintik. Néhány ember gyomorfájást és gázképződést tapasztalhat, ha túl sok inulint fogyaszt. Egyéb gyakori mellékhatások közé tartozik az émelygés és a hasmenés érzése. Általában mellékhatások jelentkeznek, ha az emberek öntudatlanul ételt fogyasztanak inulin hozzáadásával vagy szednekinulin-kiegészítők. Lehetséges, hogy az inulin allergiás reakciót okozhat néhány embernél.
Az inulin tartalmaz-e cukrot?
Az inulin gyártási folyamata meglehetősen hasonló a cukorrépából kivont cukoréhoz. A gyökereket általában betakarítják, felszeletelik és megmossák. Az inulint ezután forró vizes diffúziós eljárással extrahálják a gyökérből, majd megtisztítják és szárítják (Belval 1927). A kapott termék átlagos polimerizációs foka (DP) 10–12, és a molekulák eloszlása 2–60 egység lánchosszúságú. A kész inulinpor általában 6–10% cukrot tartalmaz, amelyek glükóz, fruktóz és szacharóz formájában vannak jelen. Ezek őshonosak a cikória gyökérnél; extrakció után nem adják hozzá.
A nagy teljesítményű (HP) típusú inulin szintén nemrégiben került forgalomba a piacon. Ezt a terméket a rövidebb láncú molekulák eltávolításával állítják elő. A HP inulin átlagos DP-értéke 25, molekuláris eloszlása 11 és 60 között van. Így a maradék cukrokat, valamint az oligomereket eltávolítottuk. Ez a termék a szokásos inulin zsírmimetikai jellemzőinek majdnem kétszeresét nyújtja, édesítés nélkül. Az oligofruktóz ugyanúgy származik a cikóriából, mint az inulin. A fő különbség az extrakció után egy hidrolízis lépés hozzáadása. Az inulint inuláz enzim alkalmazásával 2 és 10 közötti lánchosszúságokra bontják, átlagos DP értéke 4.
A kapott oligofruktóz-termék a szacharóz édességének ~ 30% -át tartalmazza, és ~ 5% glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaz száraz szárazanyagra számítva. Az oligofruktózt szintetizálhatjuk a szacharózból transzfruktozilezés útján is, amelyet egy enzim, β-fruktofuranozidáz útján hajtunk végre, amely további fruktóz-monomereket kapcsol a szacharózmolekulához. Az így képződött fruktánok 2–4 fruktózegységet tartalmaznak, amelyek terminális glükózhoz kapcsolódnak. A folyamat melléktermékeként képződött glükóz- és fruktózmolekulák, valamint minden reagálatlan szacharóz kromatográfia segítségével eltávolíthatók (Crittenden és mtsai. 1996). A tipikus kereskedelmi termékek 5% cukrot tartalmaznak.
