β-glükánhozzáadható az ételhez hipoglikémiás index anyagként, amely enyhén felszabadíthatja az élelmiszer glükózját. Ez lehetővé teszi, hogy az inzulin dolgozó nyugodtan dolgozzon, mindig ragaszkodjon a helyére, és tartsa a test normál működését. Elmondható, hogy a zab β-glükán jó segítő a hasnyálmirigy számára. Hogyan segít ez?
Zab béta-glükánképes visszaállítani a sziget-béta-sejteket és leküzdeni az inzulinrezisztenciát (IR). A cukorbetegség kialakulásának két alapvető jellemzője az inzulinrezisztencia (IR) és az inzulinszekréciós hibák. Ezek közül az IR olyan patofiziológiai állapot, amelyben az inzulinra reagáló szerv vagy hely nem érzékeny fiziológiás hatásaira. Az IR jelenség a 2. típusú cukorbetegségben és az elhízásban szenvedő betegek legtöbbjében megfigyelhető. Miután ez a jelenség megtörtént, a szigetecske-β-sejtek kompenzálják a hiperpláziát, adhéziós képességük növekszik, és funkcióik végül kimerülnek. A test GG-szintű kezelésének képessége csökken, csökken a cukorbetegség előfordulása vagy súlyossága. A zab β-glükán helyreállítja a szigetecske β-sejt kapacitását, fokozza az inzulinérzékenységet és javítja az inzulinrezisztenciát. Ugyanakkor a zab β-glükán elősegítheti a máj glikogén és az izom glikogén szintézisét, ami csökkentheti a vércukorszint mindegyikének tartalmának növelésével, és javíthatja az IR jelenséget. A zab β-glükán fokozza a glikolízist és gátolja a poliszacharid enzimeket.
