A dextrin a nyersanyagok főzési folyamatának mérésére szolgáló műszaki kifejezés. Amikor a keményítő bomlik és melegítéssel, savval vagy amilázzal hidrolizálódik, a makromolekula keményítőjét először kis molekula közbenső anyaggá alakítják. Ebben az időben a közbenső kis molekulatömegű anyagot dextrinnek hívják.
Élelmiszeripar:
1. Az édességek megfelelő mennyiségű maltodextrint adnak az édesség készítéséhez, ami megakadályozhatja, hogy a cukorka "visszatérjen a homokba" és "megolvadjon", hogy fokozza a cukorka rugalmasságát és szilárdságát, megváltoztassa az ízt, javítsa az ízét, megakadályozza a kiszáradást, megszüntesse a tapadási jelenség, és csökkenti a fogbetegséget. Növelje meg az édesség eltarthatóságát.
2. A bébiételeket olyan bébiételekben használják, mint például a tejpor, hogy csökkentsék a táplálékvesztést, javítsák az ízét, kielégítsék a gyermekek tényleges igényeit, és előmozdítsák a gyermekek egészséges növekedését.
3. A fagyasztott ételek javíthatják a fagylalt viszkozitását, nagyságrendűvé és finomá teszik a terméket, és javíthatják az emulgeáló hatást; Ha a maltodextrint hozzáadják a popsikkek és a jég gyümölcs előállításához, ellenállhatnak a kristályosodásnak, növelhetik a fagyasztási hőmérsékletet, fokozhatják az ízt és javíthatják az ízét.
4. A szilárd italokat, fűszereket és aromákat kötőanyagként és töltőanyagként használják olyan élelmiszerekhez, mint az azonnali gabonafélék, a tejpor és a csirke esszencia, hogy javítsák a termék oldhatóságát, javítsák az ízét és ízét, valamint megakadályozzák a termék kiszivárgását.
5. A keksz és a West Point helyettesíti a malátzt maláta dextrinnel. Használható alacsony nedvességtartalmú (legfeljebb 10%) termékekben, például süteményekben és rövidkeverékekben, hogy ellenőrizze a tészta viszkozitását, és jobb szája legyen, hogy elkerülje a száradást és az átitatódást. . 10% -nál több nedvességtartalmú termékekben, például lágy kekszekben és süteményekben használható, hogy növelje a tészta viszkozitását, elősegítse az alak kialakítását, ellenőrizze az édességet és elkerülje az anti-cukor. Ugyanakkor a termék jó szín- és vízvisszatartást ér el.
6. A folyékony italokhoz használt folyékony italok alapanyagként maltodextrint használnak a termék állagának növelésére, a termék szerkezetének stabilizálására, valamint az íz és íz javítására.
Napi vegyszer ：
1. Fedő és adszorbensként a por kozmetikumokban jó hatással van a bőr csillogásának és rugalmasságának fokozására, valamint a bőr védelmére;
2. Helyettesítheti a CMC egy részét a fogkrém előállítása során. Sűrítőként és stabilizálóként javíthatja a fogkrém szerkezetét;
3. Különböző vegyi oldószerek előállításánál töltőanyagként javíthatja a termék stabilitását és meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát.
Gyógyszeripar:
Használható sűrítőként és stabilizálóként a gyógyászati cukrok számára;
Használható segédanyagként és töltőanyagként tabletta vagy granulátum számára.
