Mi az a szukralóz
Szukralózegy kalóriamentes édesítőszer, amellyel csökkenthető a hozzáadott cukrok bevitele, miközben elégedettséggel szolgál az édes ízek élvezetében. Míg ebbe a kategóriába tartozó egyes típusú édesítőszerek alacsony kalóriatartalmúnak minősülnek (pl. Aszpartám), míg mások nem kalóriatartalmúak (pl. Szukralóz, szerzetes gyümölcs édesítőszerek és stevia édesítőszerek), együttesen gyakran cukorhelyettesítőnek nevezik őket. édesítőszerek, nem tápláló édesítőszerek vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek.
A többi kalóriamentes édesítőszerhez hasonlóan a szukralóz intenzíven édes. Körülbelül 600 -szor édesebb, mint a cukor, ezért csak kis mennyiségű szukralózt használnak a cukor által nyújtott édességhez. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) engedélyezi a szukralózt általános célú édesítőszerként, azaz bármilyen élelmiszer vagy ital összetevőjeként használható. A szukralóz kivételesen stabil, így a szukralózzal édesített ételek és italok sokféle körülmények között édesek maradnak. Ide tartoznak a fagyasztott élelmiszerek, például a fagylalt és más fagyasztott desszertek, valamint a magas hőmérsékletre felmelegítendő élelmiszerek, például a pékáruk és a sterilizálást igénylő élelmiszerek. Azonban egy recept, amely cukor helyett szukralózt használ, kissé eltérhet, mivel az édesség mellett a cukor számos szerepet játszik a receptek térfogatával és textúrájával kapcsolatban, de a recept típusától függően változik.
Miből áll a szukralóz
A szukralózt cukorból állítják elő egy többlépcsős kémiai eljárásban, amelyben három hidrogén-oxigén csoportot klóratommal helyettesítenek.
1976 -ban fedezték fel, amikor egy brit főiskola tudósa állítólag rosszul hallotta az anyag tesztelésével kapcsolatos utasításokat. Ehelyett megkóstolta, és rájött, hogy nagyon édes.
Milyen betegségek esetén alkalmazható a szukralóz?
A szukralóz általános célú édesítőszer, amely számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a pékárukat, italokat, rágógumit, zselatinokat és fagyasztott tejtermékekből készült desszerteket. Hőstabil, vagyis sütés közben magas hőmérsékleten is édes marad, így cukorhelyettesítőként alkalmas a pékárukban.
Mi az a szukralóz, és rossz -e az Ön számára?
Más mesterséges édesítőszerekhez hasonlóan a szukralóz erősen ellentmondásos. Néhányan azt állítják, hogy teljesen ártalmatlan, de az új tanulmányok azt sugallják, hogy bizonyos hatással lehet az anyagcserére.
Néhány embernél megemelheti a vércukorszintet és az inzulinszintet. Károsíthatja a bél bakteriális környezetét is, de ezt embereken kell tanulmányozni.
A szukralóz biztonságát magas hőmérsékleten is megkérdőjelezték. Érdemes elkerülni a főzést vagy sütést vele, mert káros vegyületek szabadulhatnak fel.
Ennek ellenére a hosszú távú egészségügyi hatások még mindig nem tisztázottak, de az egészségügyi hatóságok, például az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) biztonságosnak tartják.
ÖSSZEFOGLALÓ
Az egészségügyi hatóságok biztonságosnak tartják a szukralózt, de tanulmányok kérdéseket vettek fel annak egészségügyi hatásaival kapcsolatban. Fogyasztásának hosszú távú egészségügyi hatásai nem tisztázottak.
Mi a szukralóz intolerancia?
A klór jelenléte a szukralóz legveszélyesebb összetevője. A klórt rákkeltőnek tekintik, és mérgező gázokban, fertőtlenítőszerekben, peszticidekben és műanyagokban használták. A szukralóz emésztése és felszívódása nem világos, mivel nincsenek hosszú távú vizsgálatok embereken. A vizsgálatok nagy részét állatokon végezték rövid ideig. A szukralózzal kapcsolatos állítólagos tünetek a gyomor -bélrendszeri problémák (puffadás, gáz, hasmenés, hányinger), bőrirritációk (kiütés, csalánkiütés, bőrpír, viszketés, duzzanat), zihálás, köhögés, orrfolyás, mellkasi fájdalom, szívdobogásérzés, szorongás, harag, hangulat lengések, depresszió és viszkető szemek. Az egyetlen módja annak, hogy biztosak legyünk a szukralóz biztonságosságában, ha hosszú távú vizsgálatokat végezünk embereken.
Mi a szukralóz és biztonságos -e?
Itt egy kicsit zavarosak a dolgok. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint a szukralózt „általában biztonságosnak” nevezik, vagy GRAS. Ez azt jelenti, hogy a szakértők a rendelkezésre álló kutatások alapján biztonságosnak tartják a szóban forgó anyagot.
„Minden mesterséges cukor GRAS, és azért vannak a piacon, mert az eddigi kutatások szerint az emberek számára ésszerű mennyiségben fogyasztva biztonságosak, és nem okoznak azonnal vagy sokáig -rövid távú egészségkárosodás ” -mondja Pfau.
Mi a szukralóz és az aceszulfám -kálium
Az aceszulfám -kálium - más néven aceszulfám K vagy ász K - mesterséges édesítőszer. ... A gyártók általában az aceszulfám -káliumot más édesítőszerekkel, például aszpartámmal és szukralózzal keverik. Ezt azért teszik, hogy elfedjék azt a keserű utóízt, amelyet az édesítőszerek önmagukban is megkaphatnak.
Miből származik a szukralóz?
A szukralóz egyedülálló a mesterséges édesítőszerek között, mert valódi cukorból készül. Egy kémiai folyamat megváltoztatja kémiai szerkezetét, így 600-szor édesebb, mint a cukor-és lényegében kalóriamentes.
A rajongók szeretik a szukralózt, mert nincs keserű utóíze, mint néhány hamis cukornak. Ezért lehet olyan nehéz elkerülni. A szukralóz mindenben megtalálható, a cukormentes gumitól és szódától a fagylaltig és a joghurtig. És mivel hőben is stabil marad, lecserélheti cukorra a pékárukban.
A szukralóz rosszabb, mint a cukor
Kis mennyiségben biztonságosnak tekinthető, kivéve a fenilketonuriában, genetikai betegségben szenvedőket.
A szukralóz, más néven Splenda, könnyen áthalad a testen, és nem halmozódik fel a testzsírban.' 600 -szor édesebb, mint a cukor, így egy kevés sokat segíthet.
A szukralóz olyan rossz, mint az aszpartám
Az aszpartám két aminosavból készül, míg a szukralóz a cukor módosított formája, klór hozzáadásával. Egy 2013 -as tanulmány azonban azt találta, hogy a szukralóz megváltoztathatja a glükóz- és inzulinszintet, és nem lehet „biológiailag inert vegyület”.
Melyik a jobb stevia vagy szukralóz?
Stevia- Ezt a helyettesítőt néhány gyümölcs- és növénylevélben található édes vegyületek koncentrálásával állítják elő. A stevia általában dél -amerikai növényből készül. Megtalálható sportitalokban, diétás üdítőkben, és kis csomagokban érkezik, így otthon is hozzáadhatja italaihoz.
Szukralóz - A szukralózt olyan édesvé teszi a szacharóz módosított formája, amely cukor. Ez azonban úgy változik, hogy kivonja a hidrogén-oxigén csoportokat a szacharózmolekula helyéről, és helyette klórt ad hozzá. A klór az élelmiszer számos összetevőjében megtalálható. A szukralóz molekula változása az, ami sokkal édesebb ízt ad, mint az asztali cukor. Ha szukralózt fogyaszt, annak nagy része áthalad a testén anélkül, hogy megváltozna. Ezenkívül a szukralóz elhagyja a testet anélkül, hogy lebontaná az energiát.
A sztívia és a szukralóz felhasználása
A másik különbség a két édesítő között az, hogy mire használhatók. Mindkettő bármire használható; azonban az egyik jobb a főzéshez, mint a másik, és az egyik jobb az italokhoz. A szukralóz nem veszíti el' édességét, ha valami forróba teszi, ezért' a legjobb főzéshez és sütéshez. A stevia nagyon édes, és bár ételekhez is felhasználható, édessége miatt ideális italokhoz adni, különösen, ha cukorra vágyik.
A szukralóz ömlesztett árához csak küldjön e -mailt a címreherbext@undersun.com.cn
Hivatkozások: https: //foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-sucralose/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states
https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm
https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html
