Honnan a sáfrányolaj
A sáfrányolaj egy népszerű étolaj, amely a sáfránynövény magjaiból származik. Egyes kutatások szerint ennek bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek, amikor az emberek az étrendben és a bőrön használják.
Milyen növényből származik a pórsáfrányolaj
Pórsáfrány, Carthamus tinctorius, erősen elágazó, lágyszárú, bogáncsszerű egynyári növény. Kereskedelmi célokra termesztik a magokból kivont növényi olaj számára, és a Rio Grande mentén fekvő korai spanyol kolóniák a sáfrány helyettesítésére használták. [2] A növények 30–150 cm magasak, gömb alakú, sárga, narancssárga vagy vörös virágú virágfejekkel. Minden ágnak általában egy-öt virágfeje van, amelyek fejenként 15-20 magot tartalmaznak. A pórsáfrány szárazos környezetben honos, szezonális esővel. Mély gyökérzetet termeszt, amely lehetővé teszi, hogy ilyen környezetben boldoguljon.
Miért káros a sáfrányolaj (a sáfrányolaj mellékhatásai)
A legtöbb embernek nem lesz semmilyen káros hatása a pórsáfrányolajra, amennyiben az ajánlott napi mennyiségben fogyasztja. Mivel a pórsáfrány hígíthatja a vért, lelassíthatja a vér alvadását, ami növelheti a vérzés kockázatát:
vérzési rendellenességekkel küzdő emberek
a műtéten átesők
Pórsáfrányolaj vs napraforgóolaj
A napraforgóolajat és a hozzá tartozó pórsáfrányolajat étolajként használják a világ kultúráiban. Mindkettő többszörösen telítetlen olaj, és egészségesebb, mint a kukorica vagy a szójabab olaj. A pórsáfrány- és napraforgó-termesztés az Egyesült Államokban széles körben elterjedt.
Többszörösen telítetlen olajok
Mindkétpórsáfrányés a napraforgóolaj előnye, hogy többszörösen telítetlen. Ez azt jelenti, hogy mindkettőnél egynél több kettős kötésű szén van molekulánként. Ez a fajta zsír szobahőmérsékleten és hűtve folyékony marad. A többszörösen telítetlen zsírok egészségügyi előnyökkel is járnak. Mivel esszenciális zsírsavakban gazdagak, mint például az omega-3 és az omega-6, elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését, valamint csökkenthetik a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Napraforgó
A napraforgó tulajdonképpen nem egyetlen virág, hanem apró virágok százainak halmaza. Az olajat gőz extrakcióval távolítják el a magból. A napraforgóolaj étolajként finom ízű, sütésre és sütésre jó. A napraforgóolaj E-vitamin-tartalma magasabb, mint bármely más növényi olajé, beleértve a sáfrányolajat is.
A napraforgóolaj háromféle változatban kapható. A linolos napraforgóolaj eredeti napraforgóolaj, alacsony a telített zsírtartalma, valamint gazdag E-vitaminban. Ez a fajta 65% -ban telítetlen és gazdag esszenciális zsírsavban omega-6. Egyszeresen telítetlen savban gazdag magas olajsavas napraforgóolaj. Sütésben, sprayolajként és nem tejszínkészítményekben használják. Ez a fajta olaj csökkentheti a koleszterin és a triglicerid szintet. A NuSun napraforgóolaj egy új fajta, amelyet az Országos Napraforgó Szövetség hozott létre az élelmiszeripar növekvő igényeinek kielégítésére. Ennek a fajtának alacsonyabb a telített zsírtartalma, mint a linolos napraforgónak, és magasabb az olajsavszintje, így kissé egészségesebbé válik.
A pórsáfrányolajat gőz extrakcióval távolítják el a magból. A sáfrányolajnak csak két fajtája van. Az egyik egy linolsav, amely többszörösen telítetlen zsírsavban gazdag. A másik egy olajsavfajta, amely egyszeresen telítetlen zsírsavban gazdag. Mindkét fajtában nagyon kevés a telített zsír. Noha a' nem túl jó a napraforgóolajhoz, a pórsáfrány alacsonyabb telített zsírban és magasabb egyszeresen telítetlen zsírban, mint az olívaolaj.
Nagy mennyiségű pórsáfrányos olajporért kérjük, lépjen velünk kapcsolatba e-mailben:herbext@undersun.com.cn
Hivatkozások: https: //en.wikipedia.org/wiki/Saflavirág
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
