A fehér eperfa, a Morus alba, egy kínai fa vagy cserje. Fehér gyümölcse van, ami rossz ízű, és hasonló a szederhez. A fehér eperfa leveleit a hagyományos ázsiai gyógyászatban évszázadok óta használják különféle étrend-kiegészítők részeként. Az elmúlt években a fehér eperfa leveleinek specifikus összetevőivel és azok lehetséges előnyeivel kapcsolatos kutatások során jelentősen megnőtt az érdeklődés irántuk.
Ebben a blogbejegyzésben a fehér eperfa hatóanyagait és kapcsolódó funkcionális tulajdonságait tárgyaljuk.
Mi az a fehér eperfalevél?
A fehér eperfa (Morus alba L.) leveleit évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban Ázsia-szerte, különösen Kínában, Japánban és Koreában. A fehér eperfát eredetileg selyemhernyók számára termesztették a selyemtermesztésben. Hagyományosan az emberek fehér eperfalevél teát isznak, vagy annak kivonatait fogyasztják, hogy fenntartsák a vércukorszintet, megóvják a szív- és érrendszeri egészséget, és elősegítsék az általános jó közérzetet.
Fitokémiai profil és bioaktív összetevők
A fehér eperfa levelei flavonoidokban, alkaloidokban, poliszacharidokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Közülük a flavonolokat, például a kvercetint és a kaempferolt, valamint az alkaloidokat, például az 1-dezoxinojirimicint (DNJ) alaposan tanulmányozták. Ezek a vegyületek szorosan kapcsolódnak az antioxidáns aktivitáshoz, a szénhidrát-anyagcsere szabályozásához és a lipid-anyagcsere szabályozásához. [1]
Ezek a következők:
- Alkaloidok:Kifejezetten polihidroxialkaloidok, amelyek1-dezoxinojirimicin (DNJ)hogy a legkiemelkedőbb.
- Flavonoidok:Beleértve a kvercetint, rutint és izokvercitrint.
- Fenolsavak:Ilyen például a klorogénsav és a kávésav.
- Aminosavak:Nevezetesen-aminovajsav (GABA), ami neurológiai és vérnyomás-előnyökkel jár.
Antioxidáns mechanizmusok és polifenoltartalom
Az oxidatív stressz számos krónikus betegség kiváltó oka, beleértve a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket és a neurodegeneratív betegségeket. A fehér eperfa levelei antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, elsősorban magas polifenoltartalmuk miatt. A polifenolokról ismert, hogy elektronokat vagy hidrogénatomokat adnak át, ezáltal semlegesítik a reaktív oxigénfajtákat (ROS) és blokkolják az oxidatív láncreakciókat. [2]
A Molecules (2019) szakirodalom azt jelzi, hogy a Morus alba flavonoid tartalma jelentősen fokozza az endogén antioxidáns enzimek, például a szuperoxid-diszmutáz (SOD) és a glutation-peroxidáz aktivitását. A szabad gyökök megkötésével az eperfalevél kivonat segít csökkenteni a szisztémás gyulladást, védőgátat biztosítva az oxidatív károsodásokkal szemben.
Hatások az étkezés utáni glükózválaszra
A fehér eperfa leveleinek egyik legfontosabb klinikai tulajdonsága, hogy képesek ellaposítani az étkezés utáni vércukor görbét. Az étkezés utáni hiperglikémia vagy a vércukorszint evés utáni meredek emelkedése a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri szövődmények egyik fő kockázati tényezője. [3]
Klinikai kísérletek kimutatták, hogy a fehér eperfalevél kivonat szénhidrátban{0}}dús étrendhez való hozzáadása jelentősen csökkentheti a résztvevők étkezés utáni vércukorszintjét. A hatásmechanizmus az, hogy a fehér eperfa levelei szabályozzák a szénhidrátok emésztőenzimeit a belekben, lassítva az összetett szénhidrátok glükózzá történő lebomlását. Ez különösen fontos a funkcionális táplálkozás szempontjából a csökkent glükóztoleranciában szenvedő vagy a metabolikus szindróma kockázatának kitett egyének számára.
Alfa-glükozidáz gátlás és DNJ
A vékonybélben található alfa-glükozidáz enzim a szénhidrátokat glükózmolekulákra bontja, amelyek aztán felszívódnak a véráramba. A fehér eperfa levele DNJ-t, az alfa-glükozidáz inhibitorát tartalmazza. [4]
Normál körülmények között az alfa{0}}glükozidáz az összetett keményítőket és diszacharidokat glükózzá bontja. Mivel a DNJ szerkezetileg hasonló a glükózhoz, először az enzimhez kötődik, megakadályozva a szénhidrátok lebomlását. Következésképpen a cukor felszívódása lelassul, és tovább nyomódik az emésztőrendszerben. A PLoS ONE-ban végzett kutatások megerősítik, hogy ez a gátlás dózis-függő, és utánozza a gyógyszerészeti keményítő-blokkolók, például az Acarbose hatását, de gyakran kevesebb gyomor-bélrendszeri mellékhatással jár.
Antimikrobiális és fitokémiai aktivitás
Az anyagcsere egészségének elősegítése mellett a fehér eperfa jelentős antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. [5] Levelei speciális fitokemikáliákat tartalmaznak, mint például az eperfa keton G és az eperfa alkohol B, amelyekről kimutatták, hogy számos kórokozót gátolnak, köztük a Staphylococcus aureust és a Streptococcus mutanst.
Az * International Journal of Molecular Sciences* című folyóiratban megjelent cikk azt sugallja, hogy ezek az antibakteriális hatások valószínűleg annak köszönhetők, hogy a növény képes megzavarni a baktériumsejt membránokat. Ez a széles spektrumú-fitokémiai tevékenység megmagyarázza, hogy az eperfalevél-kivonatot miért használják egyre gyakrabban természetes tartósítószerként és szájhigiéniai termékekben.
Alkalmazások funkcionális élelmiszerekben és kiegészítőkben
A fehér eperfa levelei gazdagok fitokemikáliákban és különféle biológiai aktivitásokkal rendelkeznek, ezért széles körben alkalmazzák számos funkcionális élelmiszerben és étrend-kiegészítőben. A szokásos adagolási formák közé tartozik a tea, a kapszula és a por, amelyek italok főzésére vagy turmixokhoz adhatók.
- Funkcionális teák:Gyakran kombinálják más gyógynövényekkel és növényekkel, hogy kiegyensúlyozzák az ízt és az anyagcsere támogatását.
- Étrend-kiegészítők:Általában fehér eperfalevél kivonat vagy por kapszula formájában készül a vércukorszint pontos szabályozására.
- Funkcionális élelmiszerek:Az eperfa levélport kenyérhez, tésztához és joghurthoz adják, hogy csökkentsék e termékek glikémiás terhelését anélkül, hogy az ízt befolyásolnák.
Biztonságos a fehér eperfalevél?
A fehér eperfát általában ehetőnek tekintik, és alacsony toxicitású állatokra és emberekre. A jelentős mennyiségű fehér eperfalevél kivonat fogyasztása nem okozott káros hatásokat vagy halált patkányokon és egereken végzett állatkísérletekben.
*Ez a tartalom csak tájékoztató jellegű, és nem minősül orvosi tanácsnak.
Hivatkozások
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J. és Li, J. (2017). Az eperfa fitokémiai elemzése és antioxidáns hatásának értékeléseMorus albaL.) levelek.Fitokémia, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Az eperfa antioxidáns hatása és mechanizmusaMorus albaL.) levélkivonatok.Journal of Functional Foods, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB és Barrett, ML (2009). Az eperfalevél-kivonat csökkenti az étkezés utáni hiperglikémiát normoglikémiás felnőtteknél: Randomizált, kettős vak, placebo{10}}kontrollos vizsgálat.Journal of Nutrition and Metabolism, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS és Ryu, KS (2003). Eperfákból izolált polihidroxilezett alkaloidok (Morus albaL.) és glikozidáz gátló hatásuk.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S. és Osawa, T. (2014). Új, erős antioxidáns hatású hidroxiflavonoidok az eperfa leveleiben (Morus alba L.). Természetes termékkommunikáció, 9(1), 43–46.
