Mi az allulóz?
Az allulóz egyfajta cukor, amely hasonlít a fruktózra, amely a gyümölcsben természetesen előforduló cukor.
Granulált formában kapható, és úgy néz ki, mint a mindennapi cukor. A cukor tudományos neve szacharóz. Az allulóz alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a szacharóz édességének 70% -át tartalmazza.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az allulóz körülbelül 0,4 kalóriát tartalmaz grammonként (g), ami lényegesen alacsonyabb, mint a 4 kalória / g cukor. Ezenkívül a szervezet felszívja az allulózt, de nem metabolizálja glükózzá, így gyakorlatilag kalóriamentes. Az FDA szerint az allulóz alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.
A tudósok allulózt állíthatnak elő a laboratóriumban, de természetesen megtalálható bizonyos élelmiszerekben is, például szárított gyümölcsökben, barnacukorban és juharszirupban.
Az allulóz egyéb nevei közé tartozik a pszicóz, a d-pszicóz, a d-allulóz vagy az ál-fruktóz.
Miből készül az allulóz
Az allulóz, egy monoszacharid, más néven pszicóz, ritka cukor. Természetes módon megtalálható a szárított gyümölcsökben, mint a jackfruit, a füge és a mazsola, de csak kis mennyiségben, ami megnehezíti az eredeti forrásból való kivonást. Az allulóz körülbelül 70% -ban olyan édes, mint a szacharóz, ugyanolyan ízű, és kémiai képlete is ugyanaz (bár a hidrogén- és oxigénatomok elrendezése eltérő). Gramm grammonként az allulóz körülbelül 90% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szacharóz. Jelenleg némileg nehéz megtalálni az élelmiszerekben, de ez a jövőben változhat. A tudósok nemrégiben felfedezték az allulóz szélesebb körben történő előállításának módjait, így élelmiszer -összetevőként is elérhetővé tették.
Mi az allulóz édesítőszer?
Az allulóz új édesítőszer a piacon. Állítólag cukor íze és állaga van, mégis minimális kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Ezenkívül a korai vizsgálatok azt mutatják, hogy bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.
Azonban, mint minden cukorhelyettesítő esetében, hosszú távon is aggodalomra adhat okot annak biztonságossági és egészségügyi hatásai miatt.
Mi az allulóz por?
Az allulóz egy természetes porcukor, amely nem tartalmaz cukrot. Ez a keto porcukor helyettesítő íze, sütése, barnulása és feloldódása ugyanúgy történik, mint a porcukoré. A Besti természetes édesítőszer nulla kalóriát, nulla nettó szénhidrátot és nulla glikémiás indexet tartalmaz.
Miből készül az allulóz
Az allulóz a sok különböző cukor egyike, amely nagyon kis mennyiségben létezik a természetben. Kezdetben búzából azonosították, és azóta megtalálható bizonyos gyümölcsökben, beleértve a jackfruitot, a fügét és a mazsolát.
Az allulóz kis mennyiségben természetesen jelen van különféle édes ételekben, például karamellmártásban, juharszirupban és barna cukorban.
Milyen betegségek esetén alkalmazható az allulóz?
Az emberek cukorhelyettesítőként használják az allulózt. A cukorbetegek és az elhízottak részesülhetnek ebből a cukorhelyettesítőből, mert alacsony a kalóriatartalma és kevés hatással van a vércukorszintre.
Mi az allulóz glikémiás indexe?
Az allulóz nincs hatással a vércukorszintre
A GRAS folyamat részeként végzett vizsgálatok során a kutatók azt találták, hogy a nem tápláló édesítőszer, az allulóz nincs hatással a vércukorszintre, és valójában elnyomja a többi glikémiás szénhidrát glikémiás válaszát, ha szénhidrátokkal vagy étkezés közben tesztelik. Ha egyetlen összetevőként vizsgálják, az allulóz nem glikémiás.
Az alábbiakban kiemelt három tanulmány különféle tudományos modelleket használt, és ugyanazt a következtetést vonta le - az allulóz nem befolyásolja a vércukorszintet:
Egy éjszakai böjt után 20 egészséges felnőtt részvételével végzett keresztezési vizsgálatban 7,5 g allulóz bevitel nem befolyásolta a vércukorszintet vagy az inzulin koncentrációját; 5 és 7,5 g allulóz bevitel elnyomta a glikémiás választ (étkezés utáni vércukorszint) és az inzulinémiás választ (étkezés utáni inzulin) 75 g együtt elfogyasztott maltodextrinnél [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. J Nutr Sci Vitaminol (Tokió) 2008; 54: 511-514.
Egy másik klinikai vizsgálatban 15 g felnőttnél diagnosztizált borderline cukorbetegséget és 11 normál glikémiás állapotot vizsgáltak 5 g allulóz teában, egy étkezés után egy éjszakai böjt után. Ez a kezelés elnyomta a szokásos étkezés glikémiás választ (étkezés utáni glükóz), de nem inzulinémiás választ (étkezés utáni inzulin) normál glikémiás alanyoknál és határmenti cukorbetegeknél az allulóz nélküli étkezéshez képest [7]. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Tanulmány a D-pszicóz étkezés utáni vércukorszint-elnyomó hatásáról a borderline cukorbetegségben és a normál emberi hosszú távú lenyelés biztonságosságáról tantárgyak. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
Egy másik humán kísérleti tanulmányban, amelyet Tate& Lyle, egy allulózgyártó, tíz egészséges felnőttnek 25 g allulózt vagy 25 g glükózt kaptak keresztezett kivitelben, 12-14 órás böjt után. Az eredmények azt mutatták, hogy amikor az alanyok allulózt fogyasztottak, a vércukorszintre adott válasz az adag után két órán keresztül nem emelkedett a kiindulási érték fölé. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A és mtsai. Glycemic Index Laboratories, Toronto, Kanada. 2014. május.
Miben található az allulóz?
Az allulózt először a búza leveleiben azonosították az 1940 -es években, és azóta kis mennyiségben találtak bizonyos gyümölcsökben, beleértve a füge és mazsola, valamint a juharszirupot.
A szokásos cukorral (szacharózzal) ellentétben nincs hatással a vércukorszintre vagy az inzulinszintre, így ideális alternatíva azok számára, akik 2 -es típusú cukorbetegségben szenvednek vagy akiket veszélyeztet. Ezenkívül gyakorlatilag kalóriamentes, a cukor kalóriájának mindössze 10% -át teszi ki, így kiváló eszköz a súlykezeléshez.
allulóz helyettesítő
Az allulóz egyfajta cukor, amely természetesen megtalálható bizonyos élelmiszerekben. Egyéb cukorhelyettesítők, amelyeket az emberek használnak:stevia. aszpartám.
allulóz vs eritritol
Édesebb, mint az eritrit, de még kevésbé édes, mint az asztali cukor. ... A cukoralkoholokkal ellentétben az allulóz áthalad a bélfalon, de a szervezet még mindig nem metabolizálja. Az allulóz grammonként 0,4 kalóriát tartalmaz, ami nem' t semmi, de ez körülbelül a tizede annak az összegnek, amit az asztali cukorból kapna!
Allulóz mellékhatások
Az FDA szerint az emberek némi hasi kellemetlenséget tapasztalhatnak a nagy mennyiségű allulóz fogyasztása miatt, de ez a mellékhatás nem mérgező és általában átmeneti.
Egy tanulmányban a kutatók az allulóz alkalmi vagy rendszeres fogyasztásának lehetséges mellékhatásait vizsgálták. Az emberek hasi mellékhatásokról számoltak be, amikor növekvő dózisú allulózt fogyasztottak, beleértve:
puffadás
hasi fájdalom
hasmenés
csökkent étvágy
elhaladó gáz
hasi hangok
Az allulóz mesterséges édesítőszer
Az Allulose mesterséges édesítőszer? Az allulóz a „ritka cukor” kategóriába tartozik, mivel kis mennyiségben természetesen megtalálható néhány élelmiszerben - beleértve a füge, mazsola, melasz és juharszirup. A glükózhoz és a fruktózhoz hasonlóan - a szacharózt vagy az asztali cukrot alkotó két összetevő - ez' sa&"; monoszacharid, &"; vagy egyszerű cukrot.
Mennyire biztonságos az allulóz?
Az allulóz biztonságosnak tűnik, és nem valószínű, hogy egészségügyi problémákat okozna, ha mértékkel fogyasztják. Azonban, mint minden étel esetében, az egyéni érzékenység mindig lehetséges. Összefoglaló: Állatkísérletekben rendkívül nagy dózisú allulóz alkalmazásával, legfeljebb 18 hónapig nem találtak toxicitásra vagy mellékhatásokra utaló jeleket.
Az allulóz ugyanaz, mint a stevia?
Az allulóz természetes édesítőszer, amely úgy tűnik, hogy könnyen helyettesítheti a cukrot az élelmiszerekben és italokban. A steviával ellentétben a szerzetes gyümölcs éseritrit, az allulóz egy tényleges cukor, amely kémiailag hasonlít az asztali cukorhoz. Hasonló ízű és textúrájú, valamint ugyanolyan barnulási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cukor.
Az allulóz cukor -alkohol?
Az allulóz természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely forrásból származik, mint a datolya és a füge, ugyanolyan ízű és textúrájú, mint az asztali cukor. Az FDA „ritka cukornak” minősítette, így csak tisztázni kell: az allulóz NEM cukoralkohol! Önálló osztályban él, mert valójában cukor. Hűvös dolog: egyedülálló táplálkozási profillal rendelkezik, mivel a szénhidrát tipikus kémiai szerkezete megegyezik, de csak a kalóriák töredékét adja (a szokásos cukor kalóriájának 1/10 -e), és nem emeli a vércukorszintet.
Ömlesztett, sztívia, eritritol esetén vegye fel velünk a kapcsolatot e -mailben:herbext@undersun.com.cn
Hivatkozások: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose
